필기와 실기로 나누어져 있으며, 필기는 사지선다형으로 총 50문항 중 30문항 이상5분 준비과정과 10분 시연과정(에스프레소4잔, 카푸치노4잔) 으로 평가됩니다. 5분 준비과정과 10분 시연과정(에스프레소4잔, 카푸치노4잔) 으로 평가됩니다.
